Como fazer para não entrar na fria dos alimentos processados

Nesta onda de modernidade onde tudo tem que ser prático e rápido agente vem “metendo os pés pelas mãos” e abrindo deliberadamente mão de aspectos fundamentais para a nossa saúde, bem estar e qualidade de vida.

Um item que, ao que tudo indica, “já foi pelo ralo” é a qualidade de nossa alimentação, quando abrimos mãos de nosso jeito de nos alimentar mais sadio e racional baseado em nossa cultura tradicional, para cair nas ondas das propagandas e dos “fastfoods” da vida.

Mesmo quando tentamos fazer algo em casa, não abrimos mão da tal comodidade ao preferimos os alimentos semi-processados. Veja porque é uma fria entrar, ou continuar nessa:

    "O aumento na oferta de verduras e legumes pelos supermercados, parcialmente processados, lavados, picados e acondicionados em embalados de isopor e filme plástico, vem na contra mão de um consumo consciente e ecologicamente correto e sustentável.

 

Além do aspecto ambiental, ele chega a custar 7 vezes mais caro que o produto “in natura”. Isso sem contar com a perda de vitaminas com a oxidação de várias delas depois do corte até o seu uso final.

A perda ambiental fica por conta do aporte adicional de lixo – plástico e isopor – que por centenas de anos irão poluir o meio ambiente, em um cenário aonde a reciclagem geral do lixo não chega a dois dígitos (- de 4%). O agravante no caso da embalagem é o isopor – poliestireno expandido derivado do petróleo – que não é reciclável em função de seu baixo teor de matéria solida 2% que inviabiliza qualquer processo de reciclagem.

Portanto, ao comprarmos um produto deste tipo, estaremos fazendo um desserviço não só para o nossa saúde e bolso, mas, ao meio ambiente e a vida no planeta. Prefira os produtos “in natura” ou frescos e estará adquirindo mais qualidade e reduzindo a sua pegada ecológica." (Publicado em Metanoverde)

Pense nisso, pois, nunca é tarde para resgatar um pouco de qualidade na nossa alimentação e na nossa vida, sobretudo na de nossos filhos que não terão opção de escolha no futuro se não forem educados agora.

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Como fazer para não entrar na fria dos alimentos processados

Como fazer para amadurecer abacates em 24 horas

Como na imagem acima, o segredo é colocar os abacates junto com as bananas, ou maçãs, em um saco de papel pardo grosso e colocá-lo em um local escuro, que eles estarão maduros em 24 horas.

O que acontece é que o hormônio vegetal etileno, encontrado naturalmente em frutas como a banana e a maçã, desencadeia o processo de amadurecimento ao ficar retido, no caso, no saco fechado, acabando por provocar o amadurecimento mais rápido dos abacates.

Outras dicas sobre o abacate:

 - Na hora de comprar o abacate ou mesmo depois, evite apertá-lo com força ou dar pancadas, pois, ele tende a apodrecer, exatamente, nestes locais “machucados”.

 - Você pode deter o seu apodrecimento por um ou dois dias colocando-o já maduro na parte baixa da geladeira. 

 - Um “purê” de abacate, ou ele amassado, pode durar até 5 meses se congelado.

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Como fazer para amadurecer abacates em 24 horas

Como fazer para usar melhor ervas e temperos

Manjericão

Algumas ervas ou temperos são utilizado, sobretudo por suas propriedades de adicionarem sabor e cheiro aos alimentos, entretanto, muitos deles teem propriedades medicinais importantes que devem ser levados em consideração e terem seu uso estimulado ou intensificado. 

Não custa dar uma olhada:

1. O louro é conhecido por facilitar a digestão e pode ser usado como repelente natural: coloque uma folha de louro nos recipientes do arroz, farinha, feijão, etc., e nunca mais terá aqueles famosos bichos que estragam os alimentos.

2. O tomilho é rico em ferro e cálcio. Esta especiaria é eficaz a melhorar problemas respiratórios e torácicos, como a tosse e a bronquite, mas também é muito eficaz para ajudar a vesícula preguiçosa e problemas de digestão lenta.

3. A salva ou sálvia esta erva cujo nome significa saúde, pode ser utilizada para dar ânimo e energia, mas também para limpeza dos dentes, remoção do tártaro e dar um hálito agradável. Um banho tônico com um pouco de salva faz revigorar o corpo e a mente. É muito recomendada para quem tem diabetes. Prepare 100 gramas de folhas de sálvia em 1 litro de vinho branco seco. Beba frio e veja os seus níveis de açúcar no sangue baixar. Além disso, é também muito boa para o sistema cardiovascular.

4. O orégano possui propriedades antioxidantes e são aconselhados no combate de inflamações e ajudam ainda no problema de aerofagia (excesso de ar no estômago).

5. O alecrim pode ajudar nas dores musculares, problemas da vesícula, problemas de ossos, dores de cabeça, depressões, problemas digestivos e muito mais. O óleo é conhecido por ajudar na bronquite, sinusite, no cansaço e como estimulante do sistema circulatório.

6. O manjericão é uma planta rica em magnésio, ferro, cálcio, potássio e vitamina C. Devido à presença do magnésio, o manjericão melhora a saúde do sistema cardiovascular, pois estimula os músculos e vasos sanguíneos a relaxar, melhorando o fluxo sanguíneo e reduzindo o risco de arritmias cardíacas. Ele possui flavonóides, que protegem as estruturas celulares e os cromossomas contra a radiação e contra os efeitos dos radicais livres. O alimento também é antiinflamatório, estimulante digestivo, calmante e previne problemas digestivos e infecções no intestino."

Fonte: Associação de Plantas e Flores

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Como fazer para usar melhor ervas e temperos

Como fazer para conservar as bananas por mais tempo

Esta dica é bastante oportuna, pois vai resolver um velho problema conhecido de todos nós que é a conservação das bananas.

Como elas devem ser colhidas ainda “verdes’ por uma questão de logística dos produtores, sobretudo por ser uma fruta relativamente frágil, “sofrem” um processo de aceleração do amadurecimento antes de chegar aos mercados, daí a necessidade de consumi-las rápido para não correr o risco de perder algumas.

Com esta dica que você confere nas imagens abaixo, vai ver que é simples conservá-las por mais tempo, sobretudo se costuma comprar em maior quantidade ou se tem algum pé de bananeira no quintal.

Como pode ver, é uma solução simples.

Com informações: Plantar e cultivar.

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Como fazer para conservar as bananas por mais tempo

Como fazer para melhorar o trabalho na cozinha

Cozinhar é uma coisa tão antiga que nós já o fazemos instintivamente e muitas vezes nem percebemos que adotamos algumas práticas ou mantemos hábitos que o bom senso já não recomenda, e mudar pode significar mais higiene, saúde a qualidade de vida para nós e a família.

Veja estas dicas abaixo.

Cuidados com a colher de pau

É uma velha conhecida nas cozinhas em todo lugar, mas, além da praticidade, elas podem se tornar uma grande fonte de contaminação dos alimentos e colocar em risco a saúde.

Ao contrário do, “panela velha é quem faz comida boa”, a colher velha pode fazer uma comida muito ruim, pois, em suas partes trincadas ou rachadas elas acumulam resto de comida que são verdadeiras culturas de bactérias que acabam por chegar aos alimentos.

 Por isso elas devem ser descartadas. Quanto às novas ou em bom estado deve-se observar se elas estão devidamente limpas, quando lavadas, pois, podem reter restos de alimentos, isso, além de ser fervidas com frequência, 2 a 3 vezes por semana, para garantir a esterilização da madeira. 

 Para evitar acidentes na cozinha 

 Os utensílios de corte ou facas afiadas não devem ser colocados em gavetas junto com os outros talheres, pois podem provocar acidentes – cortes. As facas, sobretudo, podem se acondicionadas em um “pote” exclusivo sobre a bancada onde a única parte acessada seja o cabo, ou seja, com a ponta para baixo. 

 Descarte a lixeira de pia

A lixeira com restos de comida é ótima para o crescimento de bactérias, que podem ser transferidas para os alimentos colocados sobre a pia, sobretudo durante o preparo. "O lugar da lixeira é no chão, com saco próprio trocado diariamente e abertura por pedal, para evitar que as mãos toquem no lixo". A saúde sua e da família agradecem. 

 Troque o pano de prato diariamente 

 O pano de prato e o tal pano de mão são fontes de contaminação, pois facilitam a proliferação e propagação de bactérias e micro-organismos para os utensílios e alimentos, basta ver o estado em que ficam no final do dia. Logo, eles precisam ser trocados diariamente e, depois de algum tempo de uso, devem ser fervidos com um pouco de sabão, pois, a maquina de lavar nem sempre consegue dar conta do recado.

Para secar a pia, nada de “paninho de pia” – outra fonte de bactérias –, uma boa opção é o “rodinho de pia”, mais eficiente e de mais fácil limpeza e/ou higienização.

Evite guardar panelas com alimentos na geladeira

Sobretudo se elas forem de alumínio, pois, o alimento quando guardado por muito tempo fica contaminado pelo alumínio que é liberado na comida. Mesmo as de inox, vidro ou de cerâmica devem ser evitados, pois, os alimentos tanto “pegam” como passam cheiro a outros alimentos guardados na geladeira.

O ideal é acondicioná-los em potes plásticos ou de vidro bem fechados.

Lave sempre as mãos ao entrar na cozinha

Parece óbvio, não é verdade? Infelizmente não é! Quando estamos cozinhando e nos ausentamos da cozinha, seja para atender à porta, para dar uma espiada na TV, ou mesmo quando, não raro, fazemos uma faxina rápida pela casa enquanto cozinhamos, trocamos a água e/ou ração do cachorro... 

Agora, pense em todos os objetos em que tocou apenas nestas atividades que utilizamos como exemplo acima. Acha, mesmo, que suas mãos estão em condições para voltar aos alimentos? 

Descarte a bucha de lavar louças

Este é um item que só descartamos quando não está dando mais para usar.

A bucha velha – e geralmente mal lavada – é uma verdadeira cultura de bactérias e micro-organismos diversos. Entre uma lavada e outra elas proliferam e nem mesmo o sabão ou detergente vai conseguir eliminá-las quando voltar a lavar a louça.

O ideal é que a utilize por apenas 7 dias, e para isso evite comprar aquelas de “griffe” e opte por uma mais barata ou mais em conta, já que não vai fazer uso de sua durabilidade maior. Durante estes 7 dias, esterilize por um minuto no micro-ondas coberta com uma toalha de papel ou deixe de molho por 10 minutos em uma solução água sanitária. 

Faça uma pré-lavagem da louça 

É uma ideia que pode parecer mais trabalhosa para quem já está cheia de trabalho, entretanto, ela não só facilita o seu trabalho, mas, traz um adicional de higiene e saúde à sua cozinha.

É simples. Lave toda a louça (talheres, panelas e Cia) somente com água, embaixo da torneira um pouco aberta, e utilizando as mãos a título de bucha “retire o grosso”, como se diz, e só depois disso comece a lavar normalmente. 

Fica mais fácil e é mais rápido, além de garantir maior higiene da bucha, que não fica cheia de restos de alimentos retidos em suas fibras, deixando-a mais limpa. (Veja item anterior).

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Como fazer para melhorar o trabalho na cozinha

Como fazer a lavagem correta dos alimentos

Nestes tempos em que os alimentos que consumimos estão repletos de substâncias alheias ao nosso organismo como os adubos químicos, agrotóxicos ou defensivos agrícolas, além da infinidade de aditivos e conservantes de todos os tipos nos alimentos industrializados, alguma coisa é preciso ser feita para evitar ou minimizar os seus efeitos na nossa saúde e vida.

Os alimentos consumidos “in natura”, como verduras, frutas e legumes, o ideal seria consumi-los orgânicos, mas, além do preço maior, nem sempre os encontramos disponíveis perto de casa, por isso, este artigo da revista Ciência Hoje, feito a partir da pergunta de um usuário, dá algumas dicas importantes de como fazer para amenizar este problema.

 
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Como fazer a lavagem correta dos alimentos

Como fazer para conservar e utilizar melhor os ovos

O uso do ovo é hoje indispensável na culinária em todo lugar, e suas qualidades nutricionais surpreendem mais a cada dia.

Originalmente de origem doméstica, dos quintais, em estado bem natural e “fresco”, passou a ter como praticamente a única origem o supermercado, e de procedência meio que industrializada e com galinhas que são verdadeiros clones, o que, de alguma maneira, lhes compromete a qualidade.

Alguns procedimentos se tornaram necessários depois que os ovos deixaram de vir do quintal para serem comprados nos supermercados.

Estas são algumas dicas interessantes:

1 - Na hora da compra confirme a validade e tenha a paciência de abrir a caixa e verificar se todos estão inteiros 

2 - Para manter os ovos frescos por mais tempo mergulhe-os em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e seque ao ar livre. 

3 - Não lave os ovos antes de usar. Isso evita a perda da camada natural de proteção, o que facilita a entrada de bactérias pelos poros da casca. 

 Veja mais: Como escolher e usar os ovos com mais segurança e tranquilidade

4 - Para guardar gema de ovo, por até 6 dias, coloque-as na geladeira dentro de um copo com água. 

5 - As claras de ovos podem ser guardadas congeladas por um período de um ano. Para isso, coloque-as em um recipiente plástico. Ao descongelar é importante saber que 1 xícara equivale a 7 ou 8 claras. 

6 - Ao guardar os ovos na geladeira disponha a parte mais pontuda virada para baixo, nesta posição eles duram mais. 

7 - Tome cuidado ao guardar os ovos na geladeira para deixar afastados de alimentos com aroma bem marcante. A casca porosa dos ovos absorve cheiro com facilidade. 

8 - Os ovos não devem ser armazenados na porta da geladeira, local que tem maiores variações de temperatura. Guarde em recipientes próprios para ovos com a parte pontuda para baixo.

Como pode ver, são informações importantes que vão fazer você aproveitar o que de melhor oferece este alimento maravilhoso.

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Como fazer para conservar e utilizar melhor os ovos

Como fazer um prendedor de saco reutilizando garrafas vazias

Esta é uma ideia muito simples que resolve um velho problema, quando utilizamos aqueles “araminhos coloridos” que logo nos deixam na mão ou concorremos com a lavanderia utilizando os prendedores de roupa, que nem sempre estão – como poderia dizer? – adequados o suficiente para guardar alimentos.

É a reutilização de garrafas vazias descartadas, o que vai depender de sua necessidade, se pequena de água mineral, como na imagem, o se outras maiores.

Como pode ver nas imagens é muito simples, mesmo. E, com certeza, vai garantir a integridade dos alimentos guardados, que ficarão bem protegidos.

O que sobrar de cada garrafa você coloca para a reciclagem.

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Como fazer um prendedor de saco reutilizando garrafas vazias

Como fazer brotos de cereais

Os brotos de cereais, legumes e hortaliças são ótimos alimentos, de grande valor nutricional e, o mais importante, não precisam ser comprados, pois podem se produzidos por você mesmo.

É importante observar, na hora de comprar, a qualidade das sementes, pois, muitas delas costumam ter tratamento com agrotóxicos. Certifique-se com o vendedor.

Para brotar cereais e legumes, você vai precisar de um vidro, tipo compota ou maionese, e um tecido fino com a trama aberta, tule.

É só seguir os passos seguintes:

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Como fazer brotos de cereais

Como usar e aproveitar melhor o Azeite de Oliva

O azeite de oliva, além de dar um sabor especial aos alimentos, principalmente aos pratos crus como as saladas é, também, muito saudável, além de terapêutico – como alimento funcional – sobretudo pela qualidade de sua gordura.

A sua diversidade nas prateleiras dos supermercados, freqüentemente nos confunde, e tirar as duvidas é uma maneira de comprar aquele que realmente satisfaz as nossas expectativas. O teor de acidez e pureza é o que determina a sua qualidade.

Extra-virgem:

Máximo de 1% de acidez. Resultado da primeira prensagem da oliva colhida a mão, e sem misturas. Ótimo para pratos crus, como as saladas;

Virgem ou Clássico:

Até 2% de acidez. Também sem misturas, e bom para molho e vinagretes;

Puro ou Óleo de Oliva:

Até 2% de acidez, mas é uma mistura com o refinado. Indicado para frituras em geral;

Refinado:

Mais de 3% de acidez. Indicado para fazer frituras de imersão, porque suporta altas temperaturas e é pouco absorvido pelo alimento.

Espero que esses dados ajudem na hora da compra. As vezes é preferível comprar o melhor, mesmo que mais caro, e utilizar menos de cada vez.

Fonte: Novaseboas 
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Como usar e aproveitar melhor o Azeite de Oliva

Como fazer para identificar um produto orgânico

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Os produtos orgânicos chegaram para ficar e, apesar dos preços maiores do que o produto convencional, a produção e o consumo vêm aumentando no Brasil, o que levará a preços melhores.

Entretanto, o que é mesmo um produto orgânico? Como diferenciar do convencional se até o preço mais elevado não chega a ser um critério tão confiável assim, pois, fraude não chega a ser uma novidade? Para orientar e esclarecer aos consumidores o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento criou uma cartilha – ilustrada por Ziraldo – “O Olho do Consumidor”.

Leia artigos relacionados:

   - Defesa dos alimentos orgânicos. Porque a cartilha foi proibida? 

   - Produtos orgânicos, a diferença nos preços você tira na farmácia e no médico;    

   - Agrotóxicos, fabricantes continuam a vender “venenos". 

O seu lançamento serviria também para lançar o “Selo do SISORG” (Sistema de Avaliação de Conformidade Orgânica) que, infelizmente não chegou a ser distribuída por força de uma liminar que favoreceu a Monsanto, empresa norte-americana maior fabricante de produtos – alimentos – transgênicos e pesticidas ou defensivos agrícolas venenosos ao solo, aos alimentos, a saúde e a vida.

Mas, se quiser conhecer e se orientar, a cartilha está disponível para download, é só clicar no link: O Olho do Consumidor. Vale à pena dar uma olhada!

      Obs. Se não tem o programa para leitura em PDF, clique no link, Adobe Reader (26,12MB) ou em uma versão menor Sumatra (1,66MB).

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Como fazer para identificar um produto orgânico